Hanácke koláče

Ak ste ich ešte nejedli, určite ich vyskúšajte upiecť, sú výborné.

Suroviny: 500 g hrubej múky, 70 g kryštálového cukru, 70 g Hery, Palmarínu, 20 g droždia, 1 vajce, 1 žĺtok, soľ, mlieko podľa potreby (asi 2 - 3 dl), vajíčko na potretie. 

Plnka: 250 g tvarohu, 70 g práškového cukru, 1 žĺtok, citrónová kôra, lekvár.

Posýpka: 20 g masla, 20 g hrubej múky, 20 g práškového cukru.

Postup: Z trošky vlažného mlieka a rozmrveného drožia urobím kvások. Do misky preosejem múku, pridám cukor, soľ. Prilejem droždie, v mlieku rozmiešané vajce a žĺtok, nakoniec rozpustený vlažný tuk. Vypracujem vláčne cesto.
Cesto dám kysnúť a po vykysnutí znovu premiesim a dám kysnúť. 
Vykysnuté cesto rozvaľkám na doske posypanej múkou, nakrájam na štvorce asi 8x8 cm. Do stredu každého štvorca dám tvarohovú plnku, ktorú som pripravila zmiešaním všetkých uvedených surovín. Spojím rožteky štvorca do buchtičky a spojenou stranou dole kladiem na plech vyložený papierom na pečenie alebo vymastený olejom. Nechám chvíľu podkysnúť, natriem rozšľahaným vajíčkom, v strede jemne  stlačím a dám trochu lekváru. Posypem posýpkou. 
Tú urobím tak, že maslo prstami spojím s múkou a cukrom tak, aby sa vytvorila drobivá zmes. Pečiem pri teplote 185 stupňov 25 minút.