Paradajky, rajčiny...

O tom, že za paradajky vďačíme Američanom, lebo tak ako zemiaky aj paradajky  sa dostali k nám z Ameriky vie asi každý, ale to, že sa viedli spory o tom, či je paradajka zelenina alebo ovocie tak  o tom som ja  nevedela 😄 Tento spor ukončil až súd v roku 1893. Za dovoz ovocia sa totiž v tom čase neodvádzala daň. Vyššia moc ju teda nakoniec zaradila medzi zeleninu a tam patrí dodnes.

Okrem toho, že je paradajka chutná potravina, ukrýva v sebe množstvo výživných a liečivých látok. Obsahuje A, B, E a C vitamín, ktorý je v nej zastúpený v takom množstve, že stačí zjesť jednu väčšiu paradajku a pokryjeme odporúčanú dennú dávku. Kálium, ktoré obsahuje je vynikajúce ako prevencia srdcovo-cievnych chorôb a pravidelná konzumácia zabraňje infarktu. Dokonca prospievajú pľúcam a očiam. Spomaľujú stárnutie, podporujú obnovu buniek. 

Pomocou paradajok môžeme účinne bojovať proti rakovine maternice, pankreasu, prsníka, pľúc, prostaty a tráviaceho traktu. Obsahujú látku lykopén, ktorý je dokázateľne účinný pri zabraňovaní rastu rakovinových buniek. Tak paradajky pomáhajú v boji s touto zákernou chorobou a riziko vzniku nádoru dokážu znížiť až o 73 %. Táto látka sa však lepšie uvoľňuje  a jej množstvo rastie po tepelnej úprave. Najlepšie je, ak sú paradajky pripravené v kombinácii s olivovým olejom, ktorý zlepšuje celkové vstrebávanie tejto látky do tela.

Tohoročná úroda...

Takto som už časť úrody spracovala:

Omáčka sugo

Kečup

Sušené paradajky

 cesnakovo bazalkový olej 

Paradajkové šupky ktoré mi zostali pri príprave omáčky sugo, keďže sa paradajky musia ošúpať, som usušila a použijem ich pri varení mäsového vývaru. Čítala som, že pridaním šupiek ho pekne sfarbia...vyskúšam.