Kysnutý koláč s tvarohom a marhuľami

Kysnuté koláče s tvarohom, ovocím a posýpkou alebo bez tvarohu ale ovocie a posýpka musí byť sú podľa mňa tie najlepšie, mám ich veľmi rada a rada ich aj pečiem. V lete je to jednoduché, dá sa použiť akékoľvek čerstvé ovocie. Koláče chutia s marhuľami, broskyňami, ríbezľami a samozrejme slivkami. Snažím sa ich  často piecť a využiť čerstvé ovocie, v zime mi už z mrazeného alebo kompótového tak veľmi nechutia 😊

Dnes som ako ovocie použila marhule.

V recepte bolo uvedené,  že suroviny sú na jeden koláč ale ja som z cesta odobrala a upiekla som aj menší koláč do okrúhlej formy s priemerom 27 cm. Koláč na plechu bol aj tak dosť hrubý. 

Suroviny: 500 g hladkej múky, 20 g droždia, 80 g kryštálového cukru, 150-200 ml mlieka, 60 g rozpusteného masla, 2 vajíčka, štipka soli. 

Plnka: 750 g tvarohu (mala som domáci od farmára, bol výborný), 2 vanilínové cukry, 5-6 PL práškového cukru (alebo podľa chuti), 1 PL nie kopcovitá zemiakového škrobu, 1 žĺtok, marhule.

Posýpka: 100 g hrubej múky, 100 g práškového cukru, 120 g masla

Postup: Zohriala som mlieko aby bolo vlažné. Z časti mlieka, droždia, 1 KL krystálového cukru a 1 KL múky som urobila kvások.

Múku som preosiala, pridala som soľ, vzídený kvások, prilievala som mlieko rozmiešané s vajíčkami a nakoniec maslo. Vypracovala som vláčne mäkké cesto.

Cesto som nechala prikryté vykysnúť, potom som ho prepracovala a opäť som nechala kysnúť.

Vykysnuté cesto som rozvaľkala a preniesla na vymastený plech. 

Ako som spomínala, časť cesta som rozvaľkala aj do okrúhlej formy. V tej som piekla koláč bez tvarohu iba s ovocím, posypaný mandľovými lupienkami a posýpkou.

Na cesto v plechu som rozotrela tvarohovú plnku. Tú som urobila zmiešaním všetkých surovín. 

(Keďže som použila domáci tvaroh, bol hrudkový a hustý, zriedila som si ho kyslou smotanou).

Na tvarohovú plnku som uložila marhule nakrájané na mesiačiky a posypala som posýpkou.

Príprava posýpky je už asi každému dobre známa ale ak nie tak je treba múku, cukor a maslo (nie roztopené) medzi prstami drobiť až sa suroviny spoja. 

Ja si drobenku robím ako prvú, dám ju do chladničky aby sa dala potom dobre drobiť.

Koláče som piekla pri teplote 190 stupňov 25 minút.