Uhorkový šalát sterilizovaný

V záhrade to tento rok nevyzerá veľmi dobre. Úroda je slabšia ako vlani, ale zase asi nemôže byť každý rok úrodný. Tak to bolo aj s úrodou uhoriek. Podarilo sa mi zavariť ledva  15 pohárov a potom som to vzdala. Nechala som uhorky rásť, lebo som chcela vyskúšať z nich aj niečo iné. 

Vybrala som si tieto dva recepty. 

Uhorkový šalát s vegetou

Suroviny: 2 kg uhoriek, 500-700 g cibule, 2 PL vegety, 200 ml octu, 8 PL kryštálového cukru, čierne mleté korenie, soľ.

Postup: Uhorky som dobre umyla a nie úplne zbavila šupky, to už ako kto chce, môžu sa ošúpať alebo krájať aj so šupkou. Nastrúhala som ich na tenké plátky.  Na mesiačiky som nakrájala cibuľu. 

Uhorky a cibuľu som v miske zmiešala, pridala som vegetu, trochu čierneho mletého korenia, trochu soli, ävegeta je sama o sebe slaná, tak som ozaj dala len trošku soli). Zmiešala som ocot s cukrom a zaliala som  zeleninu v miske. 

Nechala som postáť 2 hodiny. Šalát som rozdelila do pohárov, dávala som aj šťavu. Sterilizovala som tak, že keď teplota v hrnci vystúpila na 90 stupňov, odstavila som a nechala ešte prikrytý hrniec do vychladnutia.

Uhorkový šalát s Dekom

Suroviny: 3 kg uhoriek, 500 g cibule, 500 g červenej papriky (môže byť aj viac), 300 ml octu, 500 g kryštálového cukru, 1 Deko, soľ.

Postup: Uhorky som nastrúhala na tenké plátky, cibuľu na mesiačiky, očistenú papriku na prúžky. 

V miske som všetko zmiešala a zaliala octovo-cukrovým nálevom. (Nálev sa nevarí, robí sa za studena). Zamiešala som aj preosiate Deko, to preto, aby tam neboli celé zrniečka, komu to nevadí, môže pridať aj celé deko. 

Nechala som postáť 24 hodín. Potom som rozdelila aj so šťavou do pohárov. Uzatvorila a sterilizovala. Keď vystúpila teplota na 90 stupňov odstavila som.

  

Krémeška z BB sušienok

Víkend sa blíži a k tomuto upršanému a celkom chladnému  počasiu je príjemné sadnúť si ku kávičke a k tejto krémeške. Krémeška musí pár hodín tuhnúť v chladničke, tak ju treba urobiť už dnes 😋

Receptov je na internete veľa ale ja mám tento od bývalej kolegyni. Doma  nám chutí, tak iný recept  nehľadám, vyskúšajte aj vy.

Suroviny: 2 balenia BB sušienok svetlých, (nič neskazíte aj s kakaovými, ja som mala jeden balíček svetlých a jeden kakaových),  1 liter mlieka, 3 balíčky Zlatého klasu, 3 žĺtky, vanilínový cukor, kryštálový cukor podľa chuti, 1 maslo, 2 šľahačky v prášku, mlieko,  (alebo čerstvá šľahačková smotana), čokoláda na varenie, šľahačková smotana, maslo.

Postup: V troche mlieka, asi 300 ml som si rozmiešala Zlatý klas a žĺtky. Zvyšné mlieko som dala variť s cukrom a vanilínovým cukrom. 

Z bielkov a trochy práškového cukru som vyšľahala tuhý sneh.  Do vriaceho mlieka  som primiešala odobraté mlieko so Zlatým klasom a uvarila som hustý puding. 

Hneď do horúceho som zamiešala nakrájané maslo a vyšľahaný sneh. 

Jeden balíček sušienok som uložila na tácku. Použila som aj nastaviteľný rám, lepšie mi sušienky vnútri držali, keď som dávala krém. Keď bol krém rozotretý, nechala som ho vychladnúť. 

Zatiaľ som vyšľahala šľahačku v prášku, podľa návodu na obale. Na vychladnutý pudingový krém som navrstvila šľahačku a uložila som druhý balíček sušienok. Krémešku som dala stuhnúť. 

Stuhnutú krémešku som poliala čokoládovou polevou. 

Čokoládu som nalámala asi 100 g, zaliala som horúcou šľahačkovou smotanou 50-100 ml. Keď sa čokoláda spojila so šľahačkou, zamiešala som aj kúsok masla, možno 50 g.  

Polevu si  môže každý urobiť podľa seba ako je zvyknutý robiť. 

 

 

Omeleta s letnou zeleninou a šunkou

 Ak potrebujete pripraviť niečo rýchle na zjedenie, toto jedlo je ideálne. V lete je dostatok zeleniny a nie je problém, hlavne pre nás, ktorí si tú zeleninu dopestujeme 😊 pripraviť chutné zeleninové jedlo. Aby to nebolo vždy len obyčajné lečo, treba ho oživiť. 

Suroviny: 3-4 vajíčka podľa veľkosti pre jednu osobu, soľ, korenie, cuketa, papriky, rajčiny, cibuľa, šunková saláma alebo šunka, uvarené kuracie prsia (tie nemusia byť, to som mala z vývaru).

Postup: Najskôr som si pripravila zeleninu a šunku s mäsom. Všetko som nakrájala na kocky, cibuľu na mesiačiky. Cibuľu som orestovala na oleji, posolila som ju.  Pridala som šunku a mäso, cuketu a chvíľu som dusila, nie dlho aby nebola cuketa veľmi mäkká. Okorenila som korením na grilovanú zeleninu, dala som papriku a chvíľu som zase všetko dusila.  Nakoniec som pridala   rajčiny. Premiešala som aby sa všetko spojilo a rajčiny sa len prehriali.(Nemám rada, keď sa robia rajčiny dlhšie a zlezie z nich šupka a  šúpať sa mi ich nechcelo 😄).  Hneď som odstavila.

Pripravila som omeletu. Rozšľahala som vajíčka, pridala som soľ, ja dávam aj trochu mlieka. Vajíčka som vyliala na panvicu s rozpáleným olejom a keď stuhli a boli z jednej strany upečené, prevrátila som omeletu na druhú stranu a dopiekla som ju.

Na tanier som dala omeletu a zeleninu. 

Dobrú chuť!

Sušienky

Ubehol už takmer rok, čo som na môj blog pridala recept. Za ten čas som sem-tam aj niečo upiekla, ale väčšinou všetko odskúšané a nič nové som nerobila. Celkovo som ale  piekla veľmi málo. 

Zdravotné problémy a situácia s pandémiou mi celkom zobrali chuť do života a aj  tejto dovtedy pre mňa veľmi obľúbenej činnosti. Až v januári tohto roku ma nakopla krásna udalosť v rodine. 

Bolo to narodenie mojej prvej   vnučky Natálky, ktorá je moje slniečko, radosť, sila... a verím, že aj nádej na lepšiu budúcnosť 💗 

Kúpila som si takéto krásne razítka na cesto, tak ich bolo treba vyskúšať. Konečne som mala príležitosť pustiť sa do pečenia, aj keď len takého jednoduchého. Recepty som našla na internete. Je ich tam veľa. Ja som si vybrala dva. Jedno cesto je kokosové a druhé kakaové. Obidve sú veľmi dobré a sušienky chutili aj po pár dňoch, zdalo sa mi, že ich chuť sa ešte zvýraznila. 

Kakaové cesto

Suroviny: 350 g polohrubej múky, 130 g masla, 150 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 2 vajcia, 1,5-2 PL kakaa, na hrot kávovej lyžičky škorice, štipka soli.

Kokosové cesto

Suroviny: 300 g polohrubej múky, 150 g práškového cukru, 140 g masla, 2 vajcia, 100 g strúhaného kokosu, štipka soli.

Postup:

Zo surovín som vypracovala cesto. (Ak je veľmi lepkavé môže sa pridať trochu múky). Cesto by malo byť vláčne nie tuhé. Vypracované cesto som zabalila do potravinovej fólie a dala do chladničky na 30 minút.

Jednotilvé cestá som rozvaľkala asi na hrúbku 3 mm a vykrajovala som sušienky. Kládla som na plech vystlaný papierom na pečenie. Sušienky som piekla pri teplote 165 stupňov 12-13 minút. 

Po upečení sú sušienky chrumkavé. 

 

Syrové tyčinky

Okrem sladkého, sa v našej rodine teší obľube aj slané. Veľmi často pekávam rôzne slané pagáčiky, vykrajované pečivá a tyčinky a ešte radšej skúšam nové recepty. 

Zaujímavé je, že aj keď sa recepty odlišujú množstvami surovín, druhom múky a niektorých použitých surovín, všetky sú dobré a chutia.  Už som si aj povedala, že ostanem pri všetkých doteraz odskúšaných receptoch na slané ale keď idem piecť, predsa len prelistujem moje knihy a zošity s receptami a nedá mi nevyskúšať niečo nové. 

Aj dnes som teda upiekla tyčinky podľa receptu z knižky "Slané pečivo". A aj pri týchto tyčinkách sa mi potvrdilo, čo je zaujímavé, že slané pečivo je vždy chutnejšie odležané, ak sa hneď nezje a vydrží pár dní, jeho chuť je výraznejšia. Treba ho uložiť do zatvorenej nádoby aby nevyschlo. 

Suroviny: 500 g hladkej múky, 300 g rastlinného tuku, (Hera, Smetol), 200 g taveného smotanového syra, (Syrokrém, Karička...), 2 žĺtky, 3 KL prášku do pečiva, 1 KL soli, bielky a 2 PL vody na potretie, rasca, sezam na posypanie.

Postup: Múku som zmiešala s práškom do pečiva a soľou, pridala som nakrájaný tuk, syry, žĺtky a vypracovala som cesto. Chvíľu som ho nechala postáť. 

Potom som ho rozvaľkala na hrúbku 5mm a nakrájala na tyčinky. Uložila som ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrela bielkom s vodou, posypala rascou a sezamom. 

Piekla som pri teplote 190 stupňov asi 18 minút.