Kyslá fazuľová polievka s pivnými žemličkami a cibuľovým maslom

Prípravu žemličiek s cibuľovým maslom som videla v jednej relácii "Babicove dobroty". Tak chutne vyzerali, že som si zapísala recept.  Hneď som si predstavila, ako ich urobím ku kyslej fazuľovej polievke, ani neviem prečo sa mi to k nej hodilo. 😊

Fazuľová polievka 
Suroviny: 150 g suchej bielej (môže byť aj farebná) fazule, cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, celé čierne a nové korenie, soľ, 100 ml kyslej smotany, 200 ml mlieka, hladká muka, olej alebo masť, zemiaky, 200 g údeného mäsa (údené koleno, rebrá...).

(Takto boli suroviny uvedené v recept, ja som si množstvá upravila, varila som polievky viac.)

Postup: Fazuľu, použila som bielu, som namočila večer do studenej vody. Ráno som vodu zliala, dala som fazuľu do hrnca a zaliala studenou vodou. Pridala som do hrnca aj údené mäso, bobkový list, celé korenia, soľ, pretlačený cesnak a varila som kým nebola fazuľa aj mäso mäkké. 

(Niekedy robím aj tak, že najskôr dám variť mäso a až potom po chvílke pridám fazuľu aby sa nerozvarila kým mäso zmäkne.)

Na masti som spenila nakrájkanú cibuľku, pridala som aj cesnak, len krátko som orestovala, zaprášila som hladkou múkou a zaliala vodou. Vody musí byť toľko aby sa mohli v nej variť očistené a na drobno nakrájané zemiaky. Varila som kým zemiaky neboli mäkké. 

Keď bolo mäkké už aj mäso a fazuľa, vybrala som mäso a k fazuli som pridala zemiakovú zmes (celú nielen zemiaky). 

Mlieko som zmiešala s kyslou smotanou a trochou vývaru, vliala som do polievky a chvíľu povarila. Dochutila som soľou, trochou cukru a octom. Do hotovej polievky som vložila nakrájané mäsko.

Pivné žemličky

Suroviny: 500 g polohrubej múky, 1/2 kocky droždia, 125 ml horúcej vody, 125 ml čierneho piva, 4 PL oleja, soľ.

Postup: Vodu s pivom som zmiešala, rozdrobila som do toho droždie, pridala múku, soľ, olej. Vypracovala som cesto. Prikryté som nechala kysnúť asi hodinu.

Cesto som prepracovala, urobila hrubší valec a ten som nakrájala na 40 g kúsky. Z každého som vypracovala žemličku, položila na plech s papierom. 

Žemličky som potrela rozšľahaným vajíčkom s pivom, posypala hrubou soľou, (podľa chuti  posypala rascou, sezamom, syrom) a nechala som podkysnúť. Piekla som pri teplote 200 stupňov do zlatova.

Cibuľové maslo

2 cibule som nakrájala a orestovala na oleji do hneda. Vychladnutú som už len primiešala k maslu, dochutila horčicou a petržlenovou vňaťou.

Pre moju priateľku...

Aj v tomto odtieni vyzerajú dečky pekne, čo poviete? Robila som ich na želanie mojej priateľky. 

Milí moji priatelia a návštevníci blogu,

chcem Vám všetkým zaželať, aby ste rok 2018 prežili v zdraví, šťastí a pokoji. 

Nech Vám nechýba láska, neopúšťa viera a nádej.  

A ešte jedno želanie, všetkým na zemi MIER!

Zároveň Vám chcem poďakovať  za minuloročnú priazeň. Ak Vás moje recepty a  ostatné príspevky aspoň trochu zaujali a inšpirovali, je to pre mňa veľká odmena a radosť. 

Aj naďalej ste u mňa srdečne vítaní.

Všetkým Vám pokojné sviatky želám...

Citrónové kolieska

Vybrať z takého množstva vianočného pečiva ktoré sa ponúka či už na internetových stránkach, v časopisoch ale aj v knižkách je veľmi ťažké... Snažím sa vždy o pestrosť.  Pečiem okrem  obyčajných lineckých koliesok  aj  orechové, kokosové, kakaové, kávové a škoricové. Je to u nás doma taká vianočná klasika.  Vždy ju  rada niečím novým  spestrím.  Upiekla som preto tieto kolieska s chuťou a vôňou citrónu.  

Suroviny: 360 g hladkej múky špeciál(500 g), 100 g práškového cukru (130 g), 250 g Hera maslová (370 g), 2 žĺtky (3), kôra a šťava z 1 citróna.

Plnka: 150 g masla, 120 g práškového cukru, 250 ml mlieka, 3 PL Solamylu (zemiakový škrob), šťava z 1 citróna.

Poleva: množstvá neboli uvedené, robila som ju teda na dvakrát lebo som neodhadla na prvykrát množstvo cukru. Práškový cukor som vymiešala s citrónovou šťavou do hladka.

Postup: Múku a práškový cukor som preosiala do misky, nastrúhala som kôru z dobre umytého citróna, pridala som šťavu, žĺtky a nakrájanú Heru. 

Vypracovala som cesto. (Je mäkké a pružné). Zabalila som ho do fólie a odložila do chladničky na hodinu. 

Potom som cesto  rozvaľkala na hrúbku 3-4 mm a vykrajovala som kolieska. Kládla som ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pri teplote 165 stupňov som piekla asi 15-18 minút, aby neboli tmavé.

Vychladnuté kolieska som spájala krémom a vrch som namáčala v poleve.

Plnka: V mlieku som rozmiešala Solamyl a uvarila som kašu. Za občasného miešania som ju nechala vychladnúť. (Nie do studena, mala by byť vlažná). 

Maslo som vymiešala s cukrom a pridávala som po častiach vlažnú kašu. Nakoniec som zamiešala šťavu z citróna.  

Poznámka: Plnky je dosť veľa, buď treba znížiť množstvá pri príprave o polovicu, alebo urobiť kolieska z väčšej dávky. (Upravené v recepte za zátvorkou). 
Plnka je chutná,  veľmi svieža, vhodná na zlepovanie napríklad aj  lineckého pečiva. Určite sa dá spotrebovať.