nedeľa, 12. marca 2017

Francúzske jablkové rezy

Jabĺčka patria medzi najčastejšie používané ovocie pri pečení, aspoň ja si to myslím. Samozrejme výborné je v koláčoch aj iné ovocie, ale použiť ho v čerstvom, chutnom  stave celoročne je u niektorých druhoch ovocia náročnejšie. Možno mi bude niekto oponovať, že veď dnes sa dá celoročne kupíť už akékoľvek ovocie. To je síce pravda, ale je rozdiel  napríklad medzi sladučkými jahodami, ktoré v lete u nás dozrú  a medzi tými dovezenými bez chuti, ktoré predávajú v obchodoch aj v zime.  A jabĺčka, tie sú stále chutné,  či v zime alebo  v lete. Ale samozrejme každému podľa chuti... 





Suroviny: 250 g hladkej múky, 125 g masla (alebo Hery), 1 vajce, štipka soli, 60 g práškového cukru, 3-4 jabĺčka (podľa veľkosti), škorica, vanilínový cukor, kryštálový cukor podľa chuti, hrozienka, mandľové lupienky, plátky masla.

Postup: Z múky, masla, vajca, práškového cukru a štipky soli som vypracovala cesto. Zabalila som ho do potravinovej fólie a odložila do chladničky. (Ja som z neho robila až na druhý deň ale to nie je podmienka aby tak dlho odpočívalo, stačí aspoň 30 minút).

Cesto som rozvaľkala do kruhu a vložila do okrúhlej formy vytretej maslom a vysypanej múkou, popichala som ho vidličkou. Pri teplote 190 stupňov som cesto predpiekla asi 12 minút. 

Jabĺčka som očistila a nakrájala na mesiačiky. Uložila som ich na predpečené cesto, posypala vanilínovým a kryštálovým cukrom, škoricou, hrozienkami prepláchnutými vodou, plátkami mandlí a na vrch som poukladala plátky masla. Koláč som piekla pri teplote 175 stupňov 35-38 minút.



Poznámka: Po upečení som bola trochu sklamaná, že mandľové lupienky neboli chrumkavé ale zmäkli, asi to bolo tým maslom. Skúsila by som dať najskôr plátky masla a až potom posypať mandľami. Možno by bolo lepšie maslo rozpustiť, poliať koláč a potom dať mandle. 😊 


štvrtok, 9. marca 2017

Šatôčky s čokoládou

Pochmúrny, upršaný deň ma podozrivo pokúšal aby som niečo upiekla. Akoby nebolo dosť, že budem zajtra piecť na sobotňajšiu rodinnú oslavu. 😏 Rozmrazila som lístkové cesto a už som len rozmýšľala čo z neho urobím. Tvaroh som doma nemala, takže závin neprichádzal do úvahy, mak bolo treba  zomlieť a to sa mi veľmi nechcelo. Ostávali už len lekvár, jabĺčka a čokoláda. Zvíťazila čokoláda, bolo rozhodnuté...




Šatôčky som robila z mrazeného lístkového  cesta. Nechala som ho pri izbovej teplote rozmraziť, potom som ho rozvaľkala, nakrájala na menšie  štvorce. Na každý som položila kúsok mliečnej čokolády - polovicu z kocky, cesto som preložila do šatôčky, kraje dobre popritláčala vidličkou a celé som potrela rozšľahaným vajíčkom. Plech som vyložila papierom na pečenie, uložila som šatôčky a piekla pri teplote 200 stupňov.  




Viem že to nie je nič svetoborné, veď takáto jednoduchá príprava - nič nové pod slnkom, 😊ale šatôčky s čokoládou boli aj tak veľmi dobré.


Karfiolové karbonátky

Dnešný obed u nás  ľahší zeleninový. Kúpila som pekný karfiol a nechcela som urobiť len klasický vyprážaný alebo zapekaný, tak som vyskúšala nový recept. Vlastne sú to skombinované dva recepty. Výsledok ma milo prekvapil. Karbonátky boli mäkké a chuť karfiolu vylepšil nastrúhaný syr. Recept stojí za vyskúšanie.




Suroviny: stredne veľký karfiol, (alebo   akýkoľvek veľký karfiol podľa toho pre aké množstvo stravníkov sa budú karbonátky pripravovať), 2 biele žemle alebo 2-3 rožky, mlieko, 100-150 g tvrdého syra (tiež podľa chuti obyčajný alebo údený), 2 vajcia, cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ, vegeta, mletá rasca, strúhanka, olej.

Postup: Karfiol som  predvarila a potom vychladnutý vidličkou roztlačila na kašu. Žemle som namočila v mlieku, vyžmýkala a pridala som ku karfiolu, postupne aj ostatné suroviny: nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, soľ, vegetu, trochu mletej rasce (nemusí byť), nastrúhaný syr. Všetko som dobre zmiešala a keďže bola hmota dosť riedka, zahusťovala som strúhankou. Potom som už len tvarovala placky, obalovala v strúhanke a vyprážala v oleji. 

Dobrú chuť!