utorok, 20. decembra 2016

Nugátovo-brusnicové rožteky

Už to u vás rozvoniava škoricou a vanilkou? Určite áno, veď čas do Vianoc sa kráti a ak patríte k tým, ktorí si nevedia tieto sviatky predstaviť bez bohato prestretého stola, čo samozrejme nie je podstatou týchto najkrajších sviatkov v roku, tak sa máte čo obracať. Čo sa mňa týka, suché pečivo mám  hotové, už len naplním upečené medové pláty, syn si rozkázal punčové rezy, ale  tie budem ešte len piecť a nakoniec urobím  šuhajdy. Na našom vianočnom stole nesmú chýbať  kysnuté koláče a vianočka, ich pečenie ma čaká v piatok, deň pred štedrým večerom. 

Milí moji priatelia, tak nech vám to dobre "pečie", nech všetko v pohode stihnete a nech si to všetko so svojimi najbližšími vychutnáte v zdraví...💖

Prinášam vám ešte posledný vianočný  recept, možno sa niekomu zapáči a rožteky si upečie. 
Vôňa nugátu pri pečení rožtekov bola neskutočná...




Suroviny: 260 g hladkej múky, 70 g sušených nasekaných brusníc, 80 g nugátovej čokolády, 110 g masla, 50 g práškového cukru, 90 g mletých mandlí, 1 vajce, štipka soli.

Postup: Rozpustila som maslo s nugátovou čokoládou. V miske som zmiešala múku, cukor, mandle, soľ, brusnice a vajce. Priliala som vychladnutú maslovo-nugátovú zmes a spracovala som na hladké cesto. Cesto som si rozdelila na 2 časti a sformovala som do valcov s priemerom asi 3 cm. Zabalila som ich do fólie a odložila na 2 hodiny do chladničky. Vychladnuté a stuhnuté valčeky som krájala na 1 cm hrubé kolieska a vytvarovala som rožteky. Rožteky som piekla pri teplote 180 stupňov 12-14 minút. Teplé som obalovala v zmesy práškového cukru a vanilky. 




Pomarančové kolieska

Pre spestrenie chuti a vône, aby nebolo všetko len orechové, vanilkové  a škoricové 😊 upiekla som aj takéto jednoduché kolieska. 



Suroviny: 250 g hladkej múky, 120 g masla (Hery), 80 g práškového cukru, 4 žĺtky, 2 balíčky vanilínového cukru, 2 PL pomarančovej šťavy, štipka soli, lekvár.

Postup: V miske som vymiešala vareškou maslo s cukrom, vanilínovými cukrami a žĺtkami. Pridala som soľ a múku. Ďalej som spracovávala cesto rukou. Cesto bolo mäkké. Nechala som ho odležať asi 30 minút  v chladničke. Potom som z  cesta odoberala kúsky a tvarovala menšie guličky s priemerom asi 5 mm. Guličky som kládla na plech vystlaný papierom na pečenie,  ďalej od seba. Do každej guličky som prstom urobila priehlbinku, tým sa gulička roztlačila na koliesko. Do jamky som dala lyžičkou  marhuľový lekvár. Pri teplote 175 stupňov som piekla 15 minút. 






Orechové štangličky

Chrumkavé, možno preto, že som ich piekla dlhšie ako  bolo potrebné, ale aj napriek tomu chutné orechové pečivo. 





Suroviny: 200 g polohrubej múky, 100 g práškového cukru, 100 g mletých vlašských orechov, 150 g masla, 1 žĺtok.

Poleva: 1 bielok, 150 g práškového cukru, 1-2 KL citronovej šťavy.

Postup: Zo surovín som vypracovala cesto. Rozvaľkala som ho na plát  hrúbý 4-5 mm, veľkosť 32x26 cm. Nožíkom som naznačila pásy 8 cm široké. Postupne som každý pás cesta natrela polevou, odrezala a krájala na štangličky - tyčinky. Kládla som na plech vyložený papierom na pečenie a piekla som pri teplote 170 stupňov asi 13 minút. 

Poleva: Preosiaty práškový cukor som dobre vymiešala s bielkom a citrónovou šťavou.  




streda, 7. decembra 2016

Medvedie labky

Začiatok adventu znamená pre mňa aj začiatok vianočného pečenia. Tento rok som začala piecť neskôr. Boli iné povinnosti. Aj napriek tomu sa mi podarilo napiecť už dosť. Dnes pribudli k upečeným vanilkovým a kakaovým rožkom, lineckému pečivu a orechovým kolieskam aj medvedie labky. Receptov je veľa, pekávali ich už naše staré mamy a každá mala ten svoj obľúbený. Je dobre, že sa tradícia medvedích labiek zachovala až do dnes a spája sa s najkrajšími sviatkami a detstvom. 



Suroviny: 350 g polohrubej múky, 260 g Hery, 180 g práškového cukru, 120 g mletých vlašských orechov, 1/2 KL škorice, 2 rozdrvené klinčeky, 2 PL kakaa (nemusí byť), trochu prášku do pečiva, kôra z citróna. 

Postup: Zo surovín som vypracovala cesto, zabalila som ho do potravinovej fólie a dala do chladničky na 2 hodiny odpočinúť. Formičky som dobre vytrela stuhnutým tukom a vysypala múkou. Po kúskoch som cesto vtláčala do formičiek ani nie na tenko ale ani na hrubo. 😊 Piekla som pri 175 stupňoch 20 - 22 minút. Vychladnuté labky som pocukrovala. 



pondelok, 21. novembra 2016

Už je tu aj vianočná...😊




A vyzerá to tak, že do Vianoc som s hačkovaním skončila. Nebudem mať kedy.  
Doma sme začali   prerábať jednu izbu a pár dní potrvá kým dáme všetko do poriadku. Manžel vymaľuje, syn položí podlahu, nasťahujú späť nábytok a mne ostane to najľahšie, poupratovať.   
Začiatkom decembra vždy začínam s vianočným pečením. Aby som dodržala dlhoročnú tradíciu a napiekla najmenej  12 druhov suchého pečiva, k tomu medovníky a nakoniec aj krémové zákusky,  musím sa poriadne v kuchyni pozvŕtať... 😊  Robím to ale rada, vždy sa na to teším, veď čo môže byť prímejmenšie, ako celý dom prevoňaný škoricou, vanilkou a medovníkmi. 
  

Niečo z vlaňajšieho pečenia ...






štvrtok, 10. novembra 2016

Chcem vám ukázať moje ďaľšie dečky. Robím ich nielen pre svoju radosť ale aj radosť iných, niektoré sú už podarované a tie čo zostali použijem ja. Ako som už spomínala, veľmi ma to začalo baviť a tak len hačkujem a hačkujem, listujem v časopisoch a hľadám vzory na internete...:) Teraz pracujem na vianočnej ale ešte nie je úplne hotová, potom ukážem :)))














štvrtok, 3. novembra 2016

Rýchle kysnuté pagáčiky

Doma sme dostali chuť na normálne škvarkové, kysnuté pagáčiky. V poslednom období som piekla len  rôzne slané, nekysnuté  pagáčiky, ale pravé škvarkové sú predsa asi tie naj...  Z detstva  si pamätám, že starká ale aj moja mama pekávali pagáčiky také obyčajné bez prekladania a natierania cesta škvarkami, neboli síce lístkové ale chutili dobre, a tak som sa pohrabkala zase v receptoch a našla som aj taký obyčajný. 



Suroviny: 600 g hladkej múky, 250 g mletých škvariek, 2PL zmäknutej, nie roztopenej bravčovej masti, 2 žĺtky, 200-250 g kyslej smotany, 2 KL soli, 200 ml vlažného mlieka, 1 kocka droždia (42 g), 1 vajíčko na potieranie pagáčikov, sezam na posypanie - nemusí byť.

Postup: Urobila som si najskôr kvások z trochy vlažného mlieka, rozdrobeného droždia a 1 KL kryštálového cukru. Do misky som preosiala múku, primiešala som soľ. Vo vlažnom mlieku som rozšľahala žĺtky. Keď kvások vykysol, pridala som ho k múke a postupne aj smotanu, mlieko so žĺtkami, masť a mleté škvarky. Vypracovala som vláčne, mäkké cesto. Cesto som nechala hodinu kysnúť a opäť  som ho krátko premiesila a nechala ešte 30 minút kysnuť. Vykysnuté cesto som vyklopila na pomúčenú dosku, rozvaľkala na hrúbku do 1,5 cm a vykrajovala pagáčiky. Ukladala som ich na plech vyložený papierom na pečenie, potrela rozšľahaným vajíčkom, posypala sezamom a chvíľu som ich nechala ešte podkysnúť. Potom som už len piekla pri teplote 180 stupňov 25-28 minút.






utorok, 18. októbra 2016

Pagáčiky Karička

Aj tieto syrové pagáčiky chutili veľmi dobre a pripravené boli raz - dva.

Suroviny: 2 črievka syru Karička (spolu 200 g), 180 g hladkej múky, 180 g masla, 1/2 KL soli, 1 žĺtok na potretie, sezam na posypanie.

Postup: Syr, múku a maslo som spracovala na cesto. Rozvaľkala som ho na hrúbku asi 1 cm a vykrajovala som malé pagáčiky s priemerom 3,5 cm. Kládla som ich na plech vyložený papierom na pečenie, potrela som rozšľahaným žĺtkom, posypala som sezamom a piekla som pri teplote 180 stupňov do zlata. 

Z dávky mi vyšlo 91 malých pagáčikov. Výborné sú k vínu.





Zákusok s punčovou plnkou

Manžel mal narodeniny a tak som trochu  vypekala. Okrem medovej krémešky, ktorá nesmie chýbať takmer na žiadnej našej oslave, lebo je veľmi obľúbená, upiekla som aj tieto rezy. Robila som ich prvýkrát a tešilo ma, že chutili. Kto robieva a má rád punčové guľky, nech vyskúša, rezy chutia veľmi podobne. 



Suroviny: 8 vajec, 320 g práškového cukru, 20 PL vlažnej vody, 18 PL oleja, 400 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva.

Plnka: jeden upečený pomrvený piškótový plát, 150 g masla, 1 PL kakaa, 5-6 PL práškového cukru, malinový lekvár, 150 ml malinového sirupu, 100 ml vody, punčová aróma, rum.

Poleva: 180 ml šľahačkovej smotany, 150 g čokolády na varenie.

Postup: Žĺtky som šľahala s práškovým cukrom do peny. Postupne som pridávala po lyžiciach vlažnú vodu a olej. Keď už bola zmes bohatá, trochu zhustla a obelela, odstavila som šľahač a už len zľahka vareškou som primiešavala múku zmiešanú s práškom do pečiva a sneh.
Cesto som rozdelila na dva veľké plytké plechy. Rozotrela som ich na papier na pečenie a piekla pri teplote 175 stupňov asi 20-24 minút. Pláty som nechala vychladnúť. Jeden podkladový plát som hneď zrezala na veľkosť asi 36x27 cm a druhý plát aj s odrezkami som rozmrvila do misky.

Cesta bolo veľmi veľa, tak som musela žĺtkovú hmotu preliať do väčšej misky a v nej som cesto dokončila. 
Cesto sa môže sa robiť aj z polovičnej dávky surovín teda zo 4 vajec, 160 g práškového cukru, 10 PL vody, 9 PL oleja, 200 g polohrubej múky a 1/2 prášku do pečiva - upiecť jeden plát a z toho istého množstva ešte raz urobiť a upiecť druhý plát. Ja som si to uľahčila. 

Zvarila som vodu so sirupom, pridala som punčovú arómu a rum (to už podľa chuti), zaliala som rozmrvený plát v miske, premiešala som a zmiešala s vymiešaným maslom s cukrom a kakaom. Bolo to dosť husté, tak som primiešala  malinový lekvár a ešte som dochutila rumom. 
Plát cesta som potrela malinovým lekvárom a natrela som punčovú plnku. V chladničke som nechala koláč stuhnúť a potom som poliala čokoládovou polevou a posypala kokosom.

Poleva: Do horúca som zohriala šľahačku s maslom, nevariť. Zaliala som nalámanú čokoládu, nechala som chvíľu postáť a potom som miešaním čokoládu rozpustila, prilievala som zvyšok smotany a vymiešala do hladka. 


utorok, 11. októbra 2016

Mrkvový koláč s tvarohovou plnkou

Dnes tak trochu na mrkvovú nôtu 😃
O tom, že je mrkvička zdravá vie už aj malé dieťa. Doma sme ju ako deti jedávali len tak očistenú alebo nastrúhanú a pokvapkanú citrónom. Svojim deťom som mrkvičku tiež často strúhala spolu s jabĺčkom a piškótami.

Jej účinky sa spájajú hlavne so zrakom...keď budeme jesť veľa mrkvy, budeme mať dobrý zrak...či je to skutočne pravda neviem ale verím, že niečo na tom bude. Veď mrkva okrem toho, že obsahuje vitamín A karotén, je bohatá aj na vitamíny B, C, D, E a K, minerály vápnik, horčík, kremík, fosfor a železo.  Každý deň by sme vraj mali zjesť jednu stredne veľkú mrkvu. Pomôže nám upraviť hladinu hormónov, činnosť pečene a  zmierniť zápalové procesy. Surová obsahuje aj unikátne druhy vlákniny, ktoré napomáhajú ľudskému telu ľahšie sa zbavovať toxínov. Znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje trávenie, dokonca vraj napomáha pri migréne a zápalových bolestiach kĺbov. 

Mrkvu môžeme jesť surovú, varenú a dokonca sa využíva už aj pri príprave sladkých koláčov. Nie je to žiadna novinka, na internete je takých receptov neúrekom. Mne sa zapáčil tento.  Musela som si ho ale upraviť, lebo množstvo použitého cukru v recepte sa rovnalo jednému kilu! Upravila som aj ostatné suroviny. Od pôvodného sa môj koláčik líši  aj vzhľadom ale chutil výborne.




Suroviny: 4 vajcia, 320 g polohrubej múky, 2 KL prášku do pečiva, 2 KL sódy bikarbóny, 250 g práškového cukru, 200 ml oleja, 450 g nastrúhanej mrkvy, 130 g nasekaných vlašských orechov, 1/2 - 1 KL mletej škorice, štipka soli.

Plnka: 500 g tvarohu, 125 g masla, 200 g práškového cukru, 30 g nasekaných orechov na posypanie.

Postup: Vyšľahala som vajíčka s cukrom do hustej peny, postupne som prilievala olej. Pridala som najemno nastrúhanú mrkvu, soľ a škoricu.  Vareškou som primiešala orechy, múku zmiešanú s práškom do pečiva a sódou bikarbónou. 
Cesto som rozotrela na plech(vnútorné rozmery) 29x39 cm vyložený papierom na pečenie. Piekla som pri teplote 170 stupňov približne 35-40 minút.

Kým koláč vychladol, pripravila som si plnku. Vymiešala som maslo s cukrom  a zamiešala som tvaroh (lepší je jemnejší tvaroh nie tvrdý hrudkový). 

Podľa receptu som mala upečený plát pozdĺžne prekrojiť. Priznám sa, veľmi sa mi do toho nechcelo, Aj množstvo plnky sa mi zdalo malé na to, aby som ňou natrela koláč až dvakrát, teda spojiť pláty a ešte aj na vrch natrieť plnku. Tak som tvarohovú plnku natrela len na vrch koláča  a posypala som opraženými nasekanými orechami.

 Recept je z tejto stránky


Takéto nerozlučné mrkvičky sme včera vybrali v našej záhrade a to neboli jediné....:)














štvrtok, 22. septembra 2016

Kapustová polievka paradajková

Klasickú paradajkovú polievku mám veľmi rada. Možno práve preto sa mi zapáčil recept na túto kapustovú polievku do ktorej sa pridáva tiež buď paradajkový pretlak, alebo tak ako ja dávam paradajkovú šťavu. Konečná chuť závisí od dochutenia soľou, cukrom, octom ale ten ani netreba, keďže je paradajková šťava dosť kyslá. Dnes sme ju mali teda opäť na obed a k nej tieto pagáčiky

Suroviny: čerstvá biela kapusta, zemiaky, olej, hladká múka, červená paprika, cibuľa, paradajková šťava alebo pretlak, soľ, cukor, ocot, rasca, korenie.

Postup: Kapustu si nakrájam, ja pri tejto polievke na hrubšie rezance ale je to na každom ako má kto rád, môže byť pokrájaná aj na jemnejšie. Na oleji opražím hladkú múku, spením na nej očistenú a nakrájanú cibuľu, pridám mletú červenú papriku a hneď aj pretlak a trochu vody. Všetko spolu spojím a vložím kapustu, pridám mletú rascu, korenie, soľ a zalejem vodou. Varím kým nie je kapusta polomäkká. Vložím k nej očistené nakrájané zemiaky a varím do mäkka. Nakoniec polievku dochutím ak treba soľou, cukrom, korením. 

Ja varím rada sýte polievky takže aj táto je hustejšia. Keď pridám dobrý hustý taliansky rajčinový pretlak je pekne červená s veľmi výraznou chuťou. 


Tvarohové pagáčiky

Ani neviem čo by som k tomuto receptu napísala... dnes som chcela upiecť škvarkové pagáčiky. V chladničke som mala jemný tvaroh, ktorý bol pôvodne určený na plnku do jedného výborného koláčika, ktorý som chcela upiecť cez víkend ale nejako mi to časovo nevyšlo.  Jeho záruka pomaly ale isto končila, tak som ho rýchlo ešte využila. Pagáčiky chutili aj k polievke ktorú som uvarila na obed.

Suroviny: 500 g hladkej múky, 500 g jemného tvarohu, 250 g Palmarínu (ja som dala maslo), 2 vajcia, 200 g kyslej smotany, 1 prášok do pečiva, 1 a 1/2 KL soli, vajíčko na potretie, sezam na posypanie. 

Postup: Múku som preosiala do misky spolu s práškom do pečiva, pridala som soľ. Primiešala som tvaroh, vajíčka a smotanu. Ručne som spracovala cesto. Je trochu lepkavé. Ak by sa veľmi lepilo, treba poprášiť trochou múky. Cesto som nechala postáť 30 minút. Potom som ho rozvaľkala na hrúbku 1 cm a preložila sprava doľava dvakrát a ešte zhora a zdoľa. Prikryla som utierkou a nechala odpočívať 30 minút. (môže aj dlhšie). Toto som ešte raz zopakovala. Nakoniec som cesto rozvaľkala na hrúbku 1,5 cm a vykrajovala som pagáčiky. Kládla som ich na plech s papierom, potrela rozšľahaným vajíčkom a posypala sezamom. Na posypanie sa môže použiť aj celá rasca, mak, postrúhaný syr. Pagáčiky som piekla pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.


sobota, 17. septembra 2016

Slávnostné punčové rezy

Chcela som upiecť niečo rýchle a nenáročné na prípravu. Tento recept sa mi zdal celkom vhodný tak som ho vyskúšala. Môžem len toľko napísať, že chutil. 



Suroviny: 120 g masla, 250 g práškového cukru, 2 vajcia, 300 ml mlieka, 320 g polohrubej múky, 4 KL prášku do pečiva, 2 PL kakaa.

Plnka: ríbezľový lekvár, pomleté orechy na posypanie, 4 PL práškového cukru,  nasekané hrozienka, okrúhle piškóty, 150 ml uvarenej čiernej kávy, 50 ml rumu. 

Krém: 380 g Palmarínu, 250 g práškového cukru, 2 PL kakaa, 5 PL mlieka, 8 PL BB pudingu.

Postup: Maslo som vymiešala s cukrom do peny. Postupne som zamiešala vajíčka, mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Cesto som rozotrela  na plech vystlaný papierom na pečenie. Piekla som  pri teplote 180 stupňov asi 20-25 minút.

Vychladnuté cesto som natrela ríbezľovým lekvárom a dobre som ho posypala mletými orechami a cukrom. (Ja som hrozienka nedávala ale v recepte sú uvedené, môže sa dať aj kandizované ovocie). 

Uvarenú a vychladnutú čiernu kávu som zmiešala s rumom. (Trochu som ju aj osladila). Do kávy som namáčala piškóty a ukladala som ich vedľa seba na posypaný plát. Kto chce viac rumové, môže ešte vrch piškót pokvapkať rumom. 

Pripravila som si krém: Nad parou som nechala rozpustiť Palmarín, primiešla som cukor, kakao, BB puding. Keď sa suroviny spojili, pridala som ešte mlieko a vymiešala na hladký krém. Krém som postupne rozliala na celý povrch koláča a posypala nasekanými orechami. 



pondelok, 5. septembra 2016

Snehové trubičky - šamrolky a torta

Urobila som si radosť a upiekla šamrolky... samozrejme z kúpeného lístkového cesta, na domáce som sa zatiaľ stále neodvážila aj keď to vraj nie je až také umenie. Možno raz.... 


Šamrolky

Mrazené lístkové cesto som rozvaľkala na plát veľký 30x40 cm. Nakrájala som ho na pásy široké 2 cm. Kovové trubičky som potrela olejom a obtočila pásikom cesta tak, aby sa kraje trochu prekrývali. Z vrchu som potrela rozšľahaným vajíčkom. Piekla som pri teplote 190 stupňov do zlatista.
Upiekla som 20 šamroliek.

Nevedela som z koľkých bielkov mám robiť sneh tak som vybrala z mrazničky nádobku so šiestimi. Nechala som ich rozmraziť. Bielky (6) som dala do misky, šľahačom som ich rozšľahala na penu, vložila som misku do hrnca s pariacou sa vodou. (Miska sa nesmie dotýkať vody a tá by nemala veľmi vrieť). Ďalej som šľahala a prisýpala 250 g kryštálového cukru. Šľahala som kým nebol sneh lesklý a hustý. Nakoniec som ešte prišľahala l00 g práškového cukru. Snehom v zdobičke som naplnila trubičky. 



Trubičky naplnené  a sneh mi ostal, čo sním? Spomenula som si, že už dávno sa chystám upiecť snehovú  tortu. Z toho množstva snehu čo mi ostal to bola síce len tortička ale potešila...

Torta Pavlova 

Na plech som položila papier na pečenie a nastriekala som zo snehu kruh s priemerom 20 cm. Vložila som do vyhriatej rúry a sušila pri teplote 60 stupňov kým nebol vrch korpusu pevný. Rúru som vypla a kým nevychladla  nechala som v nej korpus ešte sušiť. Potom som ho preložila na tanier. Korpus som dozdobila šľahačkou a černicami. 
Jemný snehový korpus v kombinácii so šľahačkou a ovocím sa rozplýval na jazyku.  

Mini Pavlova torta bola na svete 😍


Ozaj, vedeli ste že torta Pavlova sa volá po ruskej baleríne Anne Pavlovej, ktorá v rokoch 1926-1929 navštívila Nový Zéland a Austráliu a práve tieto krajiny sa stále dohadujú o pôvode torty. Inšpiráciou na vznik torty bola zelená baletná sukňa ruskej baleríny. Ľahučký snehový korpus so šľahačkou a plátkami kivi tvorí pôvodný recept.



utorok, 23. augusta 2016

Rýchly dezertík

Túto super rýchlu maškrtku zvládnu  aj deti... stačí zmiešať tvaroh s kyslou smotanou, dosladiť práškovým cukrom, ochutiť vanilkovým alebo vanilínovým cukrom a dezert je hovotý. 
Už len vrstviť do pohára alebo mištičky, prekladať čerstvým ovocím a piškótami. Na pár hodín vložiť do chladničky a môže sa papkať.

Použila som veľkú kyslú smotanu Rajo, je hustá a pevná, tvaroh rozotierateľný mäkký odtučnený, (nepoužívať hrudkový tvaroh, krém by nebol hladký), okrúhle piškóty  a černice.



Kysnutý koláč s broskyňami

Kúpila som marhule. Z pekných, zdravých  som urobila kompót, z mäkkých som uvarila lekvár a niečo som nechala  len tak  na zjedenie.
A keďže mám návštevu, ľudí plný dom, upiekla som im kysnuté koláče. To by som nebola ja, keby som nevyskúšala iný recept. Je z čoho vyberať, tak prečo nie. Koláče boli výborné, mäkučké a nielen v ten deň. Niečo nám zostalo aj na druhý deň k rannému čajíku  😊 tak sme si zase pochutili.



Suroviny: 900 g hladkej múky, štipka soli, 3 vajíčka, 150 g kryštálového cukru, 150 g masla, kôra z citróna, 42 g čerstvého  droždia, 370-380 ml mlieka.

Plnka: 500 g mäkkého tvarohu,  1 žĺtok, 1 vanilínový cukor, práškový cukor podľa chuti, broskyne.

Posýpka: 100 g hrubej múky, 100 g kryštálového cukru, 80-100 g masla. Všetky suroviny spojiť prstami na sypkú konzistenciu.

Postup: Z trochy vlažného mlieka, droždia, 1 KL cukru a 1 KL múky som urobila kvások. Do misky som preosiala múku, primiešala som soľ, cukor,  nastrúhanú citrónovú kôru (citrón dobre umyť horúcou vodou). Pridala som kvások, a postupne som prilievala vlažné mlieko zmiešané s vajíčkami. Keď sa suroviny premiešali, prilievala som vlažné maslo. Rukou som vypracovala  vláčne cesto. 
Prikryté som ho nechala kysnúť asi 45 minút (záleží od teploty), potom som ho opäť premiesila a nechala kysnúť ešte 15-20 minút.

Cesto som rozdelila na dva bochníčky. Každý som položila na dobre naolejovaný plech, (39x32 cm), malým valčekom  a pomocou prstov som cesto porozťahovala na celý plech. 
Na jedno cesto som rozotrela tvarohovú plnku. Tú som si vymiešala zo všetkých surovín. Na plnku som uložila broskyne nakrájané na mesiačiky a vrch som posypala posýpkou. Druhý plech s cestom bol bez tvarohovoej plnky len s broskyňami a posýpkou. 
Koláče som nechala ešte chvíľu podkysnúť, kým sa mi nezohriala rúra a postupne upiekla pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.


utorok, 9. augusta 2016

Tvarohový koláč s broskyňami

Nevymyslela som nič svetové, chcela som upiecť obyčajný koláč s tvarohovou plnkou, mala som broskyne tak som ich tam šupla. 😊 Cesto som robila s použitím masla. Neviem či preto, alebo že bolo teplo, trochu horšie sa rozvaľkávalo. Podarilo sa mi ho nakoniec preniesť na plech kde som ho ešte malým valčekom vyformovala. Vrchné cesto som radšej len nastrúhala. Koláčik bol výborný, voňal maslom a bol mäkkučký.



Suroviny: 500 g hladkej múky, 1 prášok do pečiva, 170 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, trošku škorice, 200 g masla (Hery), 1 vajce, podľa potreby trochu kyslej smotany alebo mlieka. 

Plnka: 500 g jemného tvarohu, 2 vanilínové cukry, 150 g práškového cukru, 2 vajíčka, 2 PL polohrubej múky, broskyne 3-4.

Postup: Zo surovín som vypracovala vláčne cesto. Zabalila som ho do potravinovej fólie a odložila na hodinku do chladničky.

Pripravila som si plnku. Zmiešala som tvaroh s cukrami, múkou a žĺtkami. Z bielkov som vyšľahala sneh a vmiešala k tvarohu.
Cesto som rozdelila na dve časti. Plech 32x42 som vytrela tukom a vysypala múkou. Jednu časť cesta som rozvaľkala a pomocou valčeka vložila do plechu, ešte som malým valčekom dovaľkala ku krajom plechu. Rozotrela som plnku, uložila kúsky nakrájaných broskýň a na to som nastrúhala nahrubo  druhú časť cesta. Piekla som pri teplote 175 stupňov 40-45 minút.

Poznámka: Do koláča by mohlo ísť aj viac plnky. Nabudúce dám 750 g tvarohu a ostatné suroviny si prispôsobím. Alebo budem piecť na menšom plechu. 😊

Môj relax

Nikdy som si nemyslela, že práve hačkovanie  mi pomôže zrelaxovať... Od detstva sa venujem všetkým možným ručným prácam ale hačkovanie bolo na poslednom mieste. Najradšej som štrikovala a vyšívala. Teraz je to naopak, hačkujem a vyšívam, štrikovaniu som sa už viac ako rok nevenovala. 
Evka, moja dcéra, mi kúpila  krásny hrubý časopis plný nádherných hačkovaných dečiek. Nič mi neostávalo len navštíviť galantériu kúpiť si priadzu a pustiť sa do práce. A tak, ako som voľakedy kupovala všetky dostupné časopisy na pletenie, teraz zháňam na hačkovanie :)
Veľmi sa teším na chvíľu, keď si môžem po všetkých povinnostiach okolo domácnosti konečne sadnúť k rozrobenej dečke , rátať stĺpiky a retiazkové očká, pritom zabudnem na starosti, musím sa predsa sústrediť na prácu.   Mám už urobené aj niekoľko motívov  z ktorých chcem šiť vankúšiky ale s tými sa pochválim niekedy nabudúce, keď budú hotové. Zatiaľ aspoň tieto dečky.



Nový stôl v obývačke, ktorý vyrobil Miňo, môj syn, si žiadal novú dečku, už ju má :)






Niečo pre dcéru Evku...



a Jarku (to je moja sestra)


Aj malá je pekná :)






Zatiaľ len toľko, ďakujem za návštevu :)))



nedeľa, 17. júla 2016

Ľubovník bodkovaný (Hypericum perforatum)

Máloktorá bylina je taká známa ako ľubovník bodkovaný. Patrí medzi najobľúbenejšie liečivé rastliny. Je to vysoká rastliny so zlatožltými okolíkmi kvetov na konci. Listy sú škvrnité. 

Ľubovník je mrazuvzdorná trvalka. Vysádza sa na slnečné miesto ale prispôsobí sa aj polotieňu a všetkým pôdam, nemá rád zamokrené pôdy. Po odkvitnutí a zbere sa rastlina ostrihá tesne nad zemou, aby do zimy vyhnala mladé listy. 

Ľudovo sa ľubovník nazýva aj bylina svätého Jána a na Jána (24. júna) ho aj zbierame, lebo vtedy má najviac liečivej sily. Zbierame celú rastlinu, kvety stonky a listy od Jána až do polovice augusta.

Rastlina má široké možnosti uplatnenia ako bylinkového všelieku. 
Zložky ľubovníka rôznymi spôsobmi vplývajú na chemické procesy v mozgu, čo vedie k lepšej nálade. Pomáha uvoľňovať a posilovať vyčerpanú nervovú sústavu, zaháňa smútok, strach a depresie, môže zlepšiť aj spánok a vitalitu. Pozitívne výsledky sa dostavujú do šiestich týždňov, zlepšenie nastáva asi po dvoch týždňoch.
Pomáha  pri kašli, nádche, na srdce, zlepšuje krvný obeh, prospieva pri menštruačných ťažkostiach a v klimaktériu.  Lieči pečeň, žlčník, prekyslený žalúdok, vredy, močové cesty. Jeho vynikajúce vlastnosti sa využívajú aj zvonku na rany a ako prísada do kúpeľov. 

Čaj z ľubovníka je  chutný. Ak ho pripravujeme z čerstvej vňate, na šálku dávame výhonok 5-10 cm dlhý, alebo 2 čajové lyžičky sušenej vňate. Bylinky vložíme do šálky a zalejeme prevarenou, tesne pod bod varu ochladenou vodou - tak to píšu v niektorých knihách ale určite sa najčastejšie zalejú hneď ako voda zovrie. Necháme 5 - 10 minút luhovať. Precedíme  a  podľa chuti si môžeme osladiť medom a citrónom. 
Výborný je aj v kombinácii s medovkou. 

Známy je aj ľubovníkový olej. Pripravuje sa z kvitnúcich súkvetí ľubovníka ktoré sa zbierajú v suchom a slnečnom dopoludní. Bylinky sa posekajú asi na 1 cm kúsky, vložia do číreho skleneného pohára a zalejú kvalitným olivovým olejom tak, aby boli zakryté. Obsah sa premieša a vzduchotesne uzavrie. Pohár sa postaví na slnečné miesto alebo na teplo počas 4-6 týždňov sa sfarbí na bledokarmínovo. Môže sa precediť ale ak chceme olej silnejší neprecedíme ale si vezmeme len toľko, koľko spotrebujeme. 
Olej pomáha hojiť poranenia, rezné a bodné rany, pooperačné jazvy, popáleniny. Pri žalúdočných vredoch sa užíva 1 čajová lyžičky oleja denne. 

Upozornenie: Používanie môže spôsobiť precitlivenosť na slnko. Pri užívaní predpísaných liekov ako aj antikoncepčných piluliek treba liečbu prekonzultovať s lekárom alebo fytoterapeutom. Nekombinovať s inými antidepresívami.

Informácie sú z kníh: Bylinná lekáreň - veľký iliustrovaný poradca, Bylinkový receptár - Dionýz Dugas, Nová kniha o bylinkách Jekka Mcvicar
Všeobecné rady o zbere a spracovaní nájdete aj tu
https://tvorimpreradost.blogspot.sk/2013/05/liecive-rastliny.html


utorok, 12. júla 2016

Aj takéto kvietky majú v mojich záhonoch miesto....

Cínie pestujem už niekoľko rokov. Teší ma ich vzhľad, farebnosť a dĺžka  kvitnutia.  Tento rok ma prekvapila jedna, ktorá zakvitla na žlto, je krásna. 








Po  čase som sa vrátila aj k aksamietniciam. Mám ich rada pre ich pestrosť a nenáročné pestovanie, vydržia aj dlhšie obdobie bez vody. Líšia sa nielen farbou ale aj tvarom kvetov a výškou rastu. Kvitnú celé leto a je to letnička vhodná ako na záhon tak aj do kvetináčov. 






Verbena kvitne bohato ale potrebuje dosť časté polievanie a hnojenie. Má rada slnečné miesto ale hlavne nezabúdať na tú vlahu lebo hneď je zvädnutá. Aspoň moja skúsenosť je taká.





Georgíny (dálie - Dahlie) si predpestujem  zo semiačka. Túto, som kúpila ako  hľúzy. Zasadila som ich na jar  do kvetináča a už takto krásne kvitnú.




 Zopár záberov na klinčeky v skalke....







Nakoniec ešte moja tohoročná pýcha, múškáty. Tak bohato zakvitli, že mám až obavu z toho čo bude keď kvety zvädnú a budem ich musieť oblámať... neviem či ešte zakvitnú....už nebudú mať asi silu.





 Všetkým Vám želám krásne zakvitnuté letné dni!