štvrtok 19. decembra 2019


Kopec darčekov, čo srdce pohladia,
rodinu a priateľov, čo nikdy nezradia.
K bohatstvu krôčik a ku šťastiu skok.

Prajem všetkým pekné Vianoce a šťastný nový rok.






Z oblohy sa sypú hviezdičky, počuť už koledy z diaľky.
Zvestuje anjel maličký, nech sa Vám splní všetko, čo na Vianoce ste si priali.



Maslové mesiačiky s karamelom

Keď som objavila tento recept a upiekla podľa neho tieto mesiačiky hneď mi bolo jasné, že budú patriť medzi moje obľúbené. Voňavé maslové cesto spolu s karamelom, fantázia...





Suroviny: 2 vanilkové struky (nahrádzam ich 2 vanilkovými cukrami), 300 g hladkej múky, 50 g škrobovej múčky (Gustin-kukuričný škrob), 200 g masla, 100 g práškového cukru, štipka soli.

Karamel: 280 g kryštálového cukru, 90 g masla, 180 ml šľahačkovej smotany.

Postup: Zo surovín si vypracujem cesto. 
(Pri použití vanilkového struku, ten treba po dĺžke rozkrojiť a vyškrabať vanilkovú dreň).

Cesto je mäkké, preto si ho rozdelím na dve časti a rozvaľkávam ho tak, že ho položím na potravinovú fóliu (môže byť aj papier na pečenie), prikryjem ho fóliou a tak rozvaľkám.
Cesto rozvaľkám na hrúbku 4-5 mm a vykrajujem mesiačiky. Môže sa aj ozdobným radielkom nakrájať na tyčinky. 
Poukladám na plech vystlaný papierom na pečenie, popichám vidličkou a pečiem pri teplote 175 stupňov 12-15 minút.

Vychladnuté spájam krémom a namáčam do čokoládovej polevy.

Krém: V panvici nechám skaramelizovať cukor. Keď je už bledý karamel, cukor je rozpustený,  pridám maslo a smotanu. Chvíľu povarím. Odstavím a ešte do horúceho pridám plátok masla. Vlažným karamelom mesiačiky spájam. 

Mlynčekové paličky

Paličky môjho detstva...veľa rokov toto mlynčekové pečivo patrilo k našim vianočným, všetci traja súrodenci sme ho milovali aj keď bolo jednoduché. 
Som rada, že mlynčekové, ako sme ho doma volali, zachutilo aj mojim blízkym, upiekla  som im tieto paličky prvykrát vlani, tento rok som ich musela urobiť opäť.

Pečivo sa robí na mlynčeku na mäso a je potrebná, nazvala by som to šablona ktorá sa pripevní na prednú časť mlynčeka a cez zvolený vzor - otvor sa vytláča cesto. Z cesta sa môžu okrem paličiek robiť aj kolieska alebo akékoľvek tvary, najjednoduchšie sú ale paličky.  


Suroviny: 380 g hladkej múky, 180 g práškového cukru, 230 g masla, 1 vajce, 1 žĺtok, 100 g mletých orechov.

Postup: Vypracovať cesto a už len po kúskoch vytláčať cez mlynček. 
Piecť na plechu s papierom na pečenie pri teplote 180 stupňov asi 14 minút.


Čokoládový likér


Na Vianoce nesmie chýbať váječný likér, aspoň u nás 😊. Tento rok bude zmena, urobila som čokoládový likér. Je mňamkový 😋

Výroba likéra je jednoduchá a rýchla

Do 250 ml šľahačkovej smotany som rozlámala 3 tyčinky čokoládky Kaštany, pridala som ešte 4 kocky mliečnej čokolády. Zohrievala som a miešala kým sa čokoláda nerozpustila. Chvíľu som povarila. Možno minútku, dve...
Čokoládovú zmes som nechala  vychladnúť a potom som zmiešala s 1 konzervou Salka.
Priliala som  pol litra Umu (Rumu 😉).
Všetko som ešte prešľahala ponorným mixérom a likér bol hotový. 

Už som len naliala do fľašky a s dcérou sme mohli "degustovať". 😊  

Fľaška na fotke nebola plná, ešte jedna takáto ale plná, je odložená na Vianoce, pekne v chlade zrie... 😄


Na zdravie!




Maslové kolieska (trvanlivé)

Maslo dáva cestu úplne inú chuť, lepšiu a voňavejšiu. Určite sa oplatí vyskúšať.


Suroviny: 500 g hladkej múky, 280 g masla, 90 g práškového cukru, kôra z pol citróna, 1 balíček vanilínového cukru, 1/2 KL prášku do pečiva, 4 žĺtky, 2-3 PL mlieka.

Postup: Všetky suroviny som zmiešala a vypracovala hladké cesto. 
Zabalila som ho do potravinovej fólie a nechala 4 hodiny v chlade. 
Potom som cesto rozvaľkala na 3-4 mm a vykrajovala kolieska. 
Uložené na plechu vystlanom papierom na pečenie som piekla pri teplote 170 stupňov.

Vychladnuté som spájala lekvárom. Najlepší je malinový alebo ríbezľový.


Kávové koláčiky

Dochutiť cesto kávou je tiež dobrý nápad 😊 aj keď v prípade tohto receptu by som pridala do cesta kávy viac. Výborný je však krém použitý na spájanie kvietkov, zvýrazní kávovú chuť.




Suroviny: 500 g hladkej múky, 370 g masla, 150 g práškového cukru, 150 g orechov, 2 KL mletej čiernej kávy.

Krém: 3 vajcia, 150 g práškového cukru, 2 čokoládky Kofila, 1 PL kaka, 250 g masla, 3 PL uvarenej čiernej kávy.

Postup: 
Zo surovín som vypracovala cesto. Zabalila som ho do potravinovej fólie a nechala v chlade odpočívať 1 hodinu. 
Potom som cesto rozvaľkala na hrúbku 3-4 mm a vykrajovala som vločky a srdiečka.  Kládla som  na plech s papierom na pečenie a piekla som pri teplote 175 stupňov.

Upečené a vychladnuté  som spájala krémom. 

Krém: 
Nad parou som šľahala vajíčka s cukrom, kakaom a čokoládkami kým hmota nezhustla. (Treba dávať pozor, aby sa miska v ktorej šľaháme nedotýkala vody, krém by sa mohol zraziť, scukornatieť.)
Maslo som vymiešala a postupne som zamiešala vychladnutý čokoládový krém. Nakoniec som pridala vychladnutú kávu. 



Mesiačiky

Krehké orechové mesiačiky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. 




Suroviny: 360 g hladkej múky, 250 g masla (Hery), 80 g práškového cukru, 150 g mletých orechov, 1 žĺtok.

Postup: Vypracovala som cesto a zabalené vo fólii som ho nechala v chlade 1 hodinu odpočívať. Potom som cesto rozvaľkala na hrúbku 4 mm a vykrajovala som mesiačiky. 

Piekla som pri teplote 175 stupňov 13 minút. 
Ešte horúce mesiačiky som obalovala v zmesy práškového a vanilínového cukru. 




Bratislavské tortičky

Veľmi chutné sú tieto mandľové tortičky, určite vyskúšajte.



Cesto: 300 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 220 g tuku (maslo, Hera, Palmarín), 2 PL kopcovité kakaa, 50 g mletých mandlí, 2 žĺtky, 1-2 PL mlieka (podľa potreby).

Krém: 250 ml mlieka, 1 pudingový prášok mandľový, 200 g masla, 150 g práškového cukru, 60 g mletých mandlí, 1 KL kakaa.

Postup: Zo surovín som vypracovala cesto. Nechala som ho v chlade hodinu odpočívať. 
Potom som cesto rozvaľkala a vykrajovala kolieska.

Piekla som pri teplote 180 stupňov asi 12-14 minút. 
Vychladnuté som spájala krémom a zdobila bielou čokoládovou polevou. 

Krém: Z mlieka a pudingového prášku som uvarila puding. Za občasného miešania som ho nechala vychladnúť. Zatiaľ som vymiešala maslo s cukrom, primiešala som kakao, vychladnutý puding a mandle. 



pondelok 16. decembra 2019

Adventný čas

Tak čo milí priatelia, už to u vás rozvoniava vanilkou, škoricou a medovníčkami? U nás už  áno, od minulého týždňa... 

Linecké všetkého možného druhu už upečené, niektoré čakajú na plnenie, ale to bude ešte za pár dní, nechcem aby boli plnky staré.😉
Medové pláty sú už tiež upečené, ešte sa chystám na parížske rožky a dosť.

A čo už mám napečené? 
Vanilkové rožky, medvedie labky, fúkané kokosové rožky, nugátové rožteky, kokosovo-karamelové zvončeky, škoricové hviezdičky, kávové vločky, orechové kolieska, arašidové sušienky, princezsky, orechové košíčky, mlynčekové pečivo...samozrejme medovníčky. Tie sú už nazdobené. Ako vždy ich vycifrovala moja dcéra Evka 😊







Želám Vám veľa úspechov pri pečení a nech nám všetkým tie posledné predvianočné, adventné dni ubiehajú v pokoji a radosti.

Arašidové sušienky

K tradičným vianočným koláčikom som tento rok pridala aj tieti sušienky. Pre mňa to bolo niečo doteraz nevyskúšané, pridať do cesta arašidy. Vyskúšala som a s výsledkom som bola spokojná. 



Suroviny: 400 g hladkej múky, 250 g masla (Hera), 140 g práškového cukru, 140 g mletých nesolených arašidov, 1 vajce. 

Postup: 
Zo surovín som vypracovala cesto. 

Cesto som zabalila do potravinovej fólie a odložila na pol hodinu do chladu. Potom som cesto rozvaľkala na hrúbku 3 mm a vykrajovala som rôzne tvary. 

Sušienky som kládla na plech vyložený papierom na pečenie. Piekla som pri teplote 175  stupňov asi 12 minút.

Aj keď to nebolo v recepte, vyskúšala som časť sušienok pred pečením potrieť bielkom a posypať sekanými arašidami. 
Hotové sušienky som spájala pomarančovým džemom a tie posypané arašidami nutelou.
Ale to v recepte tiež nebolo, sušienky mali byť bez zliepania, len také jednoduché 😊