Kysnutý koláč s tvarohom a marhuľami

Kysnuté koláče s tvarohom, ovocím a posýpkou alebo bez tvarohu ale ovocie a posýpka musí byť sú podľa mňa tie najlepšie, mám ich veľmi rada a rada ich aj pečiem. V lete je to jednoduché, dá sa použiť akékoľvek čerstvé ovocie. Koláče chutia s marhuľami, broskyňami, ríbezľami a samozrejme slivkami. Snažím sa ich  často piecť a využiť čerstvé ovocie, v zime mi už z mrazeného alebo kompótového tak veľmi nechutia 😊

Dnes som ako ovocie použila marhule.

V recepte bolo uvedené,  že suroviny sú na jeden koláč ale ja som z cesta odobrala a upiekla som aj menší koláč do okrúhlej formy s priemerom 27 cm. Koláč na plechu bol aj tak dosť hrubý. 

Suroviny: 500 g hladkej múky, 20 g droždia, 80 g kryštálového cukru, 150-200 ml mlieka, 60 g rozpusteného masla, 2 vajíčka, štipka soli. 

Plnka: 750 g tvarohu (mala som domáci od farmára, bol výborný), 2 vanilínové cukry, 5-6 PL práškového cukru (alebo podľa chuti), 1 PL nie kopcovitá zemiakového škrobu, 1 žĺtok, marhule.

Posýpka: 100 g hrubej múky, 100 g práškového cukru, 120 g masla

Postup: Zohriala som mlieko aby bolo vlažné. Z časti mlieka, droždia, 1 KL krystálového cukru a 1 KL múky som urobila kvások.

Múku som preosiala, pridala som soľ, vzídený kvások, prilievala som mlieko rozmiešané s vajíčkami a nakoniec maslo. Vypracovala som vláčne mäkké cesto.

Cesto som nechala prikryté vykysnúť, potom som ho prepracovala a opäť som nechala kysnúť.

Vykysnuté cesto som rozvaľkala a preniesla na vymastený plech. 

Ako som spomínala, časť cesta som rozvaľkala aj do okrúhlej formy. V tej som piekla koláč bez tvarohu iba s ovocím, posypaný mandľovými lupienkami a posýpkou.

Na cesto v plechu som rozotrela tvarohovú plnku. Tú som urobila zmiešaním všetkých surovín. 

(Keďže som použila domáci tvaroh, bol hrudkový a hustý, zriedila som si ho kyslou smotanou).

Na tvarohovú plnku som uložila marhule nakrájané na mesiačiky a posypala som posýpkou.

Príprava posýpky je už asi každému dobre známa ale ak nie tak je treba múku, cukor a maslo (nie roztopené) medzi prstami drobiť až sa suroviny spoja. 

Ja si drobenku robím ako prvú, dám ju do chladničky aby sa dala potom dobre drobiť.

Koláče som piekla pri teplote 190 stupňov 25 minút. 

Parádne rezne s mozzarellou

Dnes som trochu experimentovala 😊 Kúpila som pekné karé, ktoré priam volalo po klasických vyprážaných rezňoch...nestalo sa tak. Radšej ako vypražiť rezne, rozhodla som sa ich upiecť. Vybrala som z chladničky všetky suroviny ktoré najradšej pri varení používam a kombinujem a pustila som sa do varenia. 

Na konci môjho "tvorenia" bol chutný obed. 😋 Skúste. Možno zachutí aj vám.

Suroviny: bravčové karé, hladká múka, cibuľa - veľa, horčica, kečup, cesnak, mozzarella, olej, mleté čierne alebo farebné korenie, soľ.

Postup: Karé som nakrájala na rezne, asi 0,5 cm hrubé, naklepala som ich a obalila v hladkej múke. 

Na rozpálenom oleji som rezne krátko opiekla a výpek som odložila. 

Cibuľu som nakrájala na mesiačiky. Zmiešala som kečup, horčicu, čierne mleté korenie a pretlačený cesnak. 

Na výpeku z mäsa som opiekla cibuľu, bolo jej ozaj veľa. Časť z cibule s výpekom som rozložila na dno pekáča, uložila som rezne, posolila som ich, rozložila som na rezne zvyšok cibule a zaliala som všetko zmesou kečupu, horčice a cesnaku. 

Pekáč som prikryla a piekla pri teplote 220 stupňov kým nebolo mäso mäkké. Potom som rozložila na plátky nakrájanú mozzarellu a pri teplote 190 stupňov som zapiekla asi 10 minút.

Torta s jahodovým pudingom

S jahodami je to tento rok zase biedne a u nás už vlastne aj končia...

Keď malo pršať bolo sucho, vtedy práve potrebovali vodu lebo rástli, museli sme ich polievať...teraz keď už potrebujú hlavne slniečko,  každý deň prší, čo im vôbec neprospieva lebo hnijú a tie čo aj dozreli ma hrozne zlú chuť. Je problém nájisť aspoň ako-tak dobrú jahodu. 

Zjesť ich len tak ako ich mám najradšej ma neláka a preto ich využívam radšej do pečenia. Už bola bublanina a teraz torta.

Skombinovala som všetko podľa chuti 😊 a bola z toho veľmi dobrá a svieža torta. A hlavne rýchla a jednoduchá.

Suroviny: 5 vajec, 190 g kryštálového cukru, šťava z citróna 1/2 KL, 100 ml oleja, 180 g hladkej múky, 1/2 KL prášku do pečiva.

Krém: 500 ml jahodového džúsu, 1 jahodový puding v prášku 37 g, 3 PL kryštálového cukru, 120 g masla, jahody, jahodový džem.

Postup: Vyšľahala som bielky s postupným pridávaním cukru a citrónovej šťavy. Keď bol sneh hustý, prišľahala som po jednom žĺtky a pomaly som zašľahávala aj olej.  

Múku som zmiešala s práškom do pečiva a zľahkla som primiešala k snehovému základu, už len vareškou.

Dno tortovej formy s priemerom 26 cm som vystlala papierom na pečenie, boky som potrela olejom. Cesto som rozotrela do formy.  

Piekla som pri teplote 175 stupňov 25 minút, potom som dopekala prikryté asi 10 minút.

Krém: Uvarila som puding z džúsu, cukru a pudingového prášku. Ešte do horúceho som primiešala maslo a jahody (nakrájala som ich na menšie kúsky).

Upečený a vychladnutý korpus som prekrojila a bohato potrela jahodovým džemom (v mojom prípade domácim). Na vrchný korupus som rozotrela vychladnutý puding. 

Už som len dozdobila. Torta  bola výborná s kopčekom šľahačky 😉

Dobré maškrtenie 😋

Špaldový slivkový koláč s posýpkou

Robila som poriadok v mrazničke a objavila som balíček sliviek. Potešila som sa a hneď  som si ich predstavila uložené na kysnutom ceste a posypané posýpkou. Mňam...


Suroviny: 400 g špaldová hladká múka, 60 g práškového cukru, 60 g masla, 1 vajce, 200-250 ml mlieka, 20 g droždia, soľ, slivky, mletý mak, škorica, cukor, vanilínový cukor.

Postup: Z droždia, vlažného mlieka (asi 100 ml), 1KL kryštálového cukru a 1 KL múky som nechala vzísť kvások. 
Maslo som rozpustila. Múku som preosiala, pridala som soľ, cukor, kvások. Prilievala som postupne mlieko a vlažné maslo. 
Zo surovín som vypracovala vláčne cesto. Prikryté som nechala vykysnúť, opäť som ho prepracovala a nechala kysnúť. 
Vykysnuté cesto som rozvaľkala na veľkosť plechu. Aby cesto veľmi nezvlhlo od sliviek, posypala som ho strúhankou. 
Uložila som slivky, posypala som škoricou, kryštálovým cukrom (slivky boli kyslejšie), vanilínovým cukrom, mletým makom zmiešaným s práškovým cukrom a škoricou.  Potom som posypala  posýpkou. 

Posýpku som urobila asi  zo 100 g múky, 120 g masla, 100 g práškového cukru. Tiež si treba suroviny prispôsobiť aby vznikla drobivá zmes.

Koláč som nechala ešte podkysnúť a piekla som pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.

Čokoládová fantázia

Recept na tento skutočne výborný koláč som našla na internete. 

Suroviny som si trochu upravila, z niektorých som ubrala a piekla som v tortovej forme. 

Jediné, čo sa mi na tomto koláči nepáčilo bolo to, že som mala veľmi tmavé cesto, ale to nebola chyba receptu ale moja. Použila som totiž nesprávne kakao, určite to poznáte a zistili ste, že je rozdiel vo farbe kakaa a aj tentokrát som zase zažila sklamanie. Horšie je, že ani neviem aká značka kakaa to bola, lebo vždy keď kakao kúpim, tak si ho vysypem do plechovej škatuľky. Nie vždy sa kakao tvári tmavé, až keď ho použijem do cesta alebo krému, vtedy sa naplno prejaví a nepríjemne prekvapí 😑

Výhodou receptu je, že sa rýchlo pripraví a koláč je  výrazne kakaovo-čokoládový.

Suroviny: 200 g múky (použila som polohrubú), 200 g cukru (dala som kryštálový), 16 g prášku do pečiva, 60 g kakaa, 2 vajcia, 200 ml mlieka, 100 ml oleja, 100 ml horúcej čiernej kávy.

Krém: uvediem najskôr množstvo, ktoré udával recept. Bol to koláč na menší plech ale ja som robila v tortovej forme s priemerom 26 cm, tak som si znížila množstvo surovín a aj tak bolo krému veľa.

700 ml šľahačkovej smotany (použila som 500 ml), 600 g čokolády s vyšším obsahom kakaa (dala som 400 g 45%-tnej čokolády), 300 g nutelovej nátierky (použila som 200 g).

Postup: Najskôr som si pripravila krém. 

Čokoládu som nalámala do smotany a za stáleho miešania na miernom plameni som ju rozpustila. Keď začala smotana  vrieť, tak som ju  odstavila. Hneď som primiešala aj nutelovú nátierku a keď hmota nebola už horúca,  odložila som do chladničky. 

Po pár hodinách krém stuhol. Mal sa ešte prešľahať, ale ja som to už nerobila len vareškou premiešala a dala na koláč.

Cesto som pripravila zmiešaním všetkých surovín na cesto. Najskôr som zmiešala vareškou a potom som premiešala ponorným mixérom. 

Cesto som vyliala do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie. Piekla som pri teplote 180 stupňov 30 minút. 

Hneď po upečení sa koláč poleje 50 ml mlieka. 

To som tiež vynechala ale natrela som ho salkom. Mala som otvorenú konzervu, tak som to využila 😊 A už len rozotrieť krém. Nakoniec som nastrúhala nugátovú čokoládu.