utorok, 6. januára 2015

Rýchle medové rezy

Kvôli mojim zdravotným problémom (som po operácii bedrového kĺbu) to vyzeralo u nás tak, že na vianočné pečenie môžeme zabudnúť. Všetci by sme to boli doma prežili,   stačilo by pár kúpených kúskov, ale syn sa s tým nechcel zmieriť, a tak sa pustil do pečenia on. Už od malička sa rád motal okolo mňa keď som piekla, vykrajovanie bolo vždy jeho ale teraz sa do pečenia pustil naplno. 

Ako zákusok si vybral medové rezy, bez ktorých  Vianoce u nás nemôžu byť. Miňo ich nerobil  podľa tradičného receptu, vyskúšal iný jednoduchší recept.
Sám vypracoval cesto, rozvaľkal, upiekol, ja som mu pomohla s krémom, sám ich naplnil a aj nakrájal.  Neostalo len pri tomto jednom.  
A tak sme mali okrem medových rezov aj medovníčky a ďalších 5 druhov pečiva. Musím priznať, že  syn zvládol všetko na výbornú. A to je vyučený stolár 😊




Suroviny: 600 g hladkej múky, 140 g práškového cukru, 3 PL medu, 150 g Hery, 2 vajcia, 2 KL sódy bikarbóny.

Krém: 700 ml mlieka, 3 PL kopcovité Gustinu (kukuričný škrob), 250 g masla, 1 vanilínový cukor, 230 g práškového cukru (alebo podľa chuti).

Postup: Do preosiatej múky zamiešať preosiaty cukor a sódu bikarbónu. Pridať nakrájanú Heru, med, vajíčka a spracovať na cesto. 
Ak by bolo treba, pridať trochu mlieka. Vznikne mäkké cesto, ktoré sa dá dobre rozvaľkať.
Cesto rozdeliť na 3 časti, každú rozvaľkať na veľkosť plechu. Opak plechov potrieť tukom a vysypať múkou. Cestá je dobre popichať vidličkou.  Piecť pri teplote 180 stupňov asi 6 minút. Ešte teplé pláty stiahnuť z plechu.

Krém: V troche mlieka rozmiešať kukuričný škrob. Zvyšok mlieka dať variť s vanilínovým cukrom a potom do vriaceho priliať odobraté mlieko. Uvariť kašu a za občasného premiešania nechať vychladnúť - nie do studena, stačí aby tepolota bola asi taká ako teplota masla.
Maslo s cukrom vyšľahať a po častiach primiešavať kašu.

Upečené a vychladnuté pláty spájať krémom. Pod krém na jeden plát sa môže natrieť ríbezľový alebo malinový lekvár, prípadne podľa chuti. Hotové rezy dať stuhnúť a potom poliať čokoládovou polevou.

Naše medové rezy sú s kakaovou polevou.
Poleva: Nad parou rozpustiť 100 g práškového cukru, 2 PL kakaa, 2 KL kukuričného škrobu, 1 PL mlieka (ak treba aj viac). Potom odstaviť a primiešať 100-120 g masla. 




4 komentáre:

  1. Jejda zasa krasne narezane rezy:-)mne ani pravitko nepomohlo;-) sikovni ste obaja :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Majka ďakujem...veru som bola prekvapená ako sa to synovi prvykrát tak podarilo...krájal podľa pravítka ale bola to zlá robota, položiť ho nemohol na polevu lebo tá je trochu lepkavá a to by nedopadlo dobre...pohral sa s tým a bol trpezlivý už som mu aj povedala, že od teraz krája zákusky len on...:))

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Evička tieto rezy vyzerajú fantasticky ja som sa chystala upiecť na tieto sviatky, no ale nestihla som :-( máš šikovného syna sú naozaj ukážkové. Prajem ti rýchle uzdravenie a všetko dobré v Novom roku :-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Jarka ďakujem za pochvalu...aj Tebe a celej rodinke želám úspešný rok.

      Odstrániť