utorok, 6. januára 2015

Rýchle medové rezy

Kvôli mojim zdravotným problémom (som po operácii - výmene bedrového kĺbu) to vyzeralo u nás tak, že na vianočné pečenie môžeme zabudnúť. Všetci by sme to boli doma prežili  a stačilo by pár kúpených kúskov, ale syn sa s tým nemohol zmieriť, a tak sa pustil do pečenia on.  

Ako zákusok si vybral medové rezy, bez ktorých  Vianoce u nás nemôžu byť.  Syn ich nerobil  podľa tradičného receptu, vyskúšal iný jednoduchší recept a veru nesklamal...rezy všetkým chutili, boli výborné.
Na úvod musím uviesť, že okrem krému, ktorý som urobila ja za pomoci manžela,  všetko ostatné od vypracovania cesta až po naplnenie a krájanie zvládol syn. A tak sme mali okrem medových rezov aj medovníčky a ďalších 5 druhov pečiva. Musím priznať, že  syn zvládol všetko na výbornú. 




Suroviny: 600 g hladkej múky, 140 g práškového cukru, 3 PL medu, 150 g Hery, 2 vajcia, 2 KL sódy bikarbóny.

Krém: 700 ml mlieka, 3 PL kopcovité Gustinu (kukuričný škrob), 250 g masla, 1 vanilínový cukor, 230 g práškového cukru (alebo podľa chuti).

Postup: Do preosiatej múky zamiešať preosiaty cukor a sódu bikarbónu. Pridať nakrájanú Heru, med, vajíčka a spracovať na cesto. 
Ak by bolo treba, pridať trochu mlieka, tak bolo uvedené v recepte ale syn nepridával. Stačili ostatné suroviny a vzniklo mu mäkké cesto, ktoré sa dobre rozvaľkávalo.
Cesto rozdeliť na 3 časti, každú rozvaľkať na veľkosť plechu. Opak plechov potrieť tukom a vysypať múkou. Cestá je dobre popichať vidličkou.  Piecť pri teplote 180 stupňov asi 6 minút. Ešte teplé pláty stiahnuť z plechu.
Krém: V troche mlieka rozmiešať kukuričný škrob. Zvyšok mlieka dať variť s vanilínovým cukrom a potom do vriaceho priliať odobraté mlieko. Uvariť kašu a za občasného premiešania nechať vychladnúť - nie do studena, stačí aby tepolota bola asi taká ako teplota masla.
Maslo s cukrom vyšľahať a po častiach primiešavať kašu.
Upečené a vychladnuté pláty spájať krémom. Pod krém na jeden plát sa môže natrieť ríbezľový alebo malinový lekvár, prípadne podľa chuti. Hotové rezy dať stuhnúť a potom poliať čokoládovou polevou.

Syn urobil kakaovú polevu.
Poleva: Nad parou rozpustiť 100 g práškového cukru, 2 PL kakaa, 2 KL kukuričného škrobu, 1 PL mlieka (ak treba aj viac). Potom odstaviť a primiešať 100-120 g masla. 




4 komentáre:

  1. Jejda zasa krasne narezane rezy:-)mne ani pravitko nepomohlo;-) sikovni ste obaja :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Majka ďakujem...veru som bola prekvapená ako sa to synovi prvykrát tak podarilo...krájal podľa pravítka ale bola to zlá robota, položiť ho nemohol na polevu lebo tá je trochu lepkavá a to by nedopadlo dobre...pohral sa s tým a bol trpezlivý už som mu aj povedala, že od teraz krája zákusky len on...:))

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Evička tieto rezy vyzerajú fantasticky ja som sa chystala upiecť na tieto sviatky, no ale nestihla som :-( máš šikovného syna sú naozaj ukážkové. Prajem ti rýchle uzdravenie a všetko dobré v Novom roku :-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Jarka ďakujem za pochvalu...aj Tebe a celej rodinke želám úspešný rok.

      Odstrániť