Sliviek sme mali tento rok požehnane.
Na jednom strome sa ich urodilo až až... Strom už máme viac rokov a nerodil. Možno pomohla moja vyhrážka na jar. Slivka bola nádherne zakvitnutá a ja som sa jej dosť "nevľúdne" prihovorila , že ak nebudú na nej ani tento rok plody, nahradíme ju inou. Pomohlo to, škoda že som ju neodfotila, možno to bolo prvý a zároveň poslednýkrát čo tak bohato zarodila ....
Niečo som zo sliviek zavarila, z mäkkých uvarila lekvár, veľmi veľa ich bolo aj zlých a museli sa vyhodiť, bohužiaľ, ale aj do pečenia a na varenie bolo dosť a samozrejme aj na zjedenie.
Posledné slivky som spotrebovala do tohto receptu. Je na dva makové záviny. Ja som urobila iba z väčšej časti cesta závin a zo zvyšku cesta do okrúhlej formy koláč so slivkami a posýpkou.
Suroviny: 400 g polohrubej múky, 70 g práškového cukru, 250 ml mlieka, 2 žĺtky, 80 g masla, štipka soli, 30 g droždia.
Plnka: 100 g masla, 300 g mletého maku, 150-180 g kryštálového cukru, vanilínový cukor, 2 KL škorice, 500 g sliviek.
Mak, vanilínový cukor, kryštálový cukor a škoricu som zmiešala. Slivky som vykôstkovala a nakrájala na menšie kúsky.
Postup: Z droždia, 100 ml vlažného mlieka, 1 PL hladkej múky a 1 KL kryštálového cukru som urobila kvások.
Do misky som preosiala múku, cukor a pridala som štipku soli. Všetky suroviny som vareškou zmiešala.
Mlieko som zohriala aby bolo vlažné a v časti som rozšľahala žĺtky. Maslo som nechala rozpustiť.
Vykysnutý kvások som pridala do misky s múkou, mlieko so žĺtkami, prilievala som aj zvyšné mlieko a vlažné maslo.
Vypracovala som vláčne cesto. Prikryla som ho a nechala kysnúť. Potom som ho opäť prepracovala a nechala podkysnúť.
Cesto som rozdelila na dve časti. Rozvaľkala som na hrúbku asi 3-4 mm, potrela maslom (časť som nechala aj na pokvapkanie), posypala makovou plnkou a pokvapkala zvyškom masla.
Rozložila som slivky a stočila som do závinu. Závin som preniesla na plech potretý tukom. Jedno vajíčko som rozšľahala a potrela vrch závinu. Popichala som vidličkou a nechala som podkysnúť. Piekla som pri teplote 185 stupňov 20-25 minút.
Ako som spomínala, zo surovín vyjdu dva záviny, preto si treba aj suroviny na plnku rozdeliť na dve časti. Ja som robila len jeden závin, z 1/2 dávky plnky a zo zvyšku cesta som urobila slivkový koláč.
