ORGOVÁN

Kvitnúce kvety a ich vône...aj keď medzi moje najobľúbenejšie patria ruže, nevyrovnajú sa vôňou orgovánu.

Rozkvitnuté kríky šíria naokolo svoju  omamnú vôňu. Práve ich osobitá vôňa patrila medzi obľúbené vône dávneho Orientu. Vďaka arabským pestovateľom, ktorí ju priviezli do Európy pred viac ako tisíc rokmi môžeme sa z krásy a vône orgovánu tešiť aj my.

Orgován nesmie chýbať ani v mojej záhradke. Je to drevnatý ker, má rád slnečné stanovište, vápenatú pôdu s dostatkom živín a dostatok vlahy. Má rád prihnojenie na jar a koncom leta, za čo sa odmení bohatým zakvitnutím. Z mladých kríkov sa odstráňujú odkvitnuté kvety. Zo starých vyrastených je to náročné.  Ak je potrebné presvetliť ich, tak v zimných mesiacoch radikálnym zmladzovacím rezom.

Do vázy je ho najlepšie rezať ráno. Aby dlho vydržal a tešil svojou krásou a vôňou, treba odstrániť listy, stonku narezať alebo rozdrviť a vymieňať mu vodu.

Dobré vafle

Prvý vaflovač sme kúpili asi pred piatimi rokmi. Bol jednoduchý, žiadne ovládače na nastavenie teploty a aj keď bol značkový, vafle sa lepili na platne a bola to skúška nervov robiť na ňom. Nakoniec som to vzdala a odložila ho. Lenže...dlho sme bez vafiel nevydržali a tak sme pred pár mesiacmi využili ponuku v Lidl a kúpili sme nový vaflovač. Je už s možnosťou nastavenia intenzity pečenia, takže sa dajú upiecť vafle aj bledšie aj tmavšie a čo je najdôležitejšie, cesto sa nelepí na platničky "zatiaľ" takže robiť na ňom je radosť. Budem veriť, že to tak ostane a nebude musieť ísť aj tento vaflovač do zabudnutia.

Suroviny: 300 g hladkej múky špeciál, 1/2 prášku do pečiva, 2 žĺtky, 500 ml mlieka, 80 g rozpusteného masla, 1 vanilínový cukor, štipka soli.

Na plnenie: lekvár, tvaroh, čokoláda, šľahačka... ako komu chutí :)

Postup: V mlieku rozšľahám žĺtky, vanilínový cukor a vlažné maslo. Prisýpam múku s práškom a šľahám ponorným mixérom na hladké cesto. Nakoniec vmiešam  vyšľahaný sneh z bielkov a soli. Cesto je hustejšie ako palacinkové. Potom už len pečiem vafle. Hotové si každý podľa chuti obloží tvarohom, ovocím, lekvárom, čokoládou.....

Vafle najlepšie chutia čerstvo upečené, časom mäknú ale zjesť sa dajú aj tak :)

Paradajková polievka

Mňam, mňam, mňam...aspoň čo sa mňa týka :) Rada ju mám už od detstva. Jej príprava je jednoduchá a je aj rýchlo hotová.

Suroviny: Množstvá surovín si treba upraviť podľa celkového množstva polievky.  
Používam paradajkový pretlak aj paradajkové pyré, olej, cibuľka, hladká múka, soľ, korenie, bobkový list, klinček, kryštálový cukor, bazalka, ľubovoľná cestovina, v mojom prípada písmenká, tvrdý syr.

Postup: Na oleji orestujem nadrobno nakrájanú cibuľku, zaprášim hladkou  múkou a popražím do bledohneda. Prilejem paradajkové pyré  a pretlak a zalejem vodou  podľa potreby. Do polievky vložím bobkový list (2), klinčeky (3), celé čierne korenie (4), nové korenie (2), zalejem vodou a varím 10-15 minút aby sa dostala do polievky chuť korenín. Potom prisypem cestovinu a varím, kým nie je ako má byť, nerozvariť! Hotovú polievočku už len dosolím, prisladím a pridám nasekanú čerstvú bazalku. U nás si dávama do nej aj nastrúhaný syr ale to už len na tanieri ale nie do horúcej, roztopil by sa...

Dobrú chuť!

Pečené paprikové kura

Príprava kurčaťa pečením je asi najčastejšia. Je veľa skôsobov prípravy pred pečením a tento recept je jeden z nich. Už je len na každom, či bude piecť celé alebo naporcované kurča, prípadne len stehná, krídielká...  jednoducho podľa chuti každého.

Suroviny: kurča alebo stehná, mletá červená paprika, soľ, korenie na pečené kura, kari, cibuľa, olej.

Postup: Umyté kurča (v mojom prípade rozporcované) nasolím. Olej, (50-80 ml),  papriku, (2-3 KL), korenie na pečené kura (1/2-1 KL) a trošku kari korenia,  (1/2 KL) vymiešam. Porcie kurčaťa uložím na naolejovaný pekáč, potriem paprikovou zmesou, obložím nakrájanou cibuľou a dám prikryté piecť. Pečiem pri teplote 220 stupňov, kým mäsko nezmäkne. Potom obložím porcie kurčaťa kúskami masla a odokryté už len zapekám - zagrilujem.

Ako prílohu pripravujem ryžu s kari korením.

Dobrú chuť!

Prebúdzajúca sa príroda a prechádzky v nej, su pre mňa životabudičom. Konečne môžem zbierať liečivé bylinky, pripraviť si z nich čaj a nasušiť do zásoby. 

Sedmokráska obyčajná (Bellis perennis)

Medzi prvé rasliny, ktoré oznamujú príchod jari patrí sedmokráska obyčajná. Nájdeme ju na trávnikoch, lúkach, okrajoch ciest a chodníkov. Ja ju mám priamo v záhradnom trávniku,  takže ju zbieram tam. Kvitne od jari do jesene. 

Pre liečivé účinky zbierame celé kvetné úbory. Trháme ich bez stopiek za suchého a slnečného počasia. Rozložíme ich na tenké vrstvy aby sa kvietky nezaparili a sušíme v tieni a prievane. Dobre usušenú drogu skladujeme v suchom a tmavom prostredí. 

Droga obsahuje viaceré účinné látky napr. saponíny, triesloviny, horčiny, éterické oleje. 

Používa sa  pri chorobách horných dýchacích ciest, pri zápale hrdla. Tiež je účinná pri chorobách žlčníka, poruchách pečene, obličiek ale aj pri reumatických ochoreniach, obľúbená je aj pri zápche. 

Pripravuje sa z nej čaj: 1-2 KL drogy zaliať vriacou vodou a luhovať 10 minút. Piť 2-3 šálky denne. 

Veľmi často sa používa aj na vonkajšie účely. Obklady sa uplatňujú pri výronoch, podliatinách, opuchoch, horúčke svalstva. Omývanie alebo obklady sa osvedčujú aj pri kožných chorobách, ťažko sa hojacich ranách, vyrážkach, akné. 

Na obklady sa pripraví zápar: 3-4 KL drogy zapariť šálkou horúcej vody.